Ume Produkte

Ume, auch Japanische Aprikose oder Pflaume genannt ist eine Pflanzenart aus der Gattung Prunus. Schon in alten Zeiten wuchs der asiatische Baum in Japan, jedoch wird er heute eher in China und Nord- und Südkorea vertrieben. Diese Art wird wegen Ihrer Früchten und Blüten kultiviert. Der Ume-Baum hat eine Wuchshöhe von 1 bis 15 Meter, seine Rinde ist graugrün und seine Krone rund. Die Blüten des Baumes sind Weiß bis dunkel rosa gefärbt. Die Ume-Frucht hat einen Durchmesser von 2 bis 3 Zentimetern und ist gelb oder grün, sie schmeckt etwas bitter oder sauer. Die Ume blüht zwischen Januar und Februar in Japan.

Die Früchte kommen mit der Regenzeit im Frühen Sommer Japans. Es gibt mehrere Möglichkeiten Ume zu nutzen. Beispielsweise Umeboshi, das sind eingelegte Pflaumen. Sie werden gesalzen und mit Shiso-Blättern gewürzt. Sie sind rot und ziemlich salzig und sauer und werden deshalb nur in kleinen Portionen gegessen. Umeboshi werden oft als Beilage zu Reis verwendet.

Die Frucht wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin unter dem Namen wu mei verwendet. Umeshu, auch Pflaumenwein, ist ein japanisches alkoholisches Getränk, das durch Einlegen von grünen Früchten in Shōchū (einem klaren Branntwein) hergestellt wird. Er ist süß und mild. Der Geschmack von Ume-shu kann auch Menschen ansprechen, die sonst keinen Alkohol trinken. In unserem Shop finden Sie Ume als Essig. Durch seinen säuerlichen Geschmack verleiht er z. B. unserem Bukross die richtige Würze.