Süßungsmittel

Unter dem Begriff Süßungsmittel werden alle Stoffe zusammengefasst, die zum Süßen von Nahrungsmitteln verwendet werden und im Gegensatz zum Haushaltszucker (Saccharose) den Insulin- und Blutzuckerspiegel im menschlichen Organismus nur wenig oder gar nicht beeinflussen. Deshalb werden sie vor allem in Nahrungsmitteln für Diabetiker verwendet. Genau genommen unterscheidet man bei den Süßungsmitteln noch einmal zwischen Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen.
Süßstoffe sind Süßungsmittel, die eine deutlich höhere Süßkraft als Haushaltszucker haben und praktisch keine Kalorien liefern (Ausnahme: Aspartam).

Zuckeraustauschstoffe haben etwa halb so viele Kalorien wie Haushaltszucker, sind aber auch nur etwa halb so süß. Unsere Produkte sind alle Zuckerausstauschstoffe.Der Voelkel Apfeldicksaft ist sehr vielseitig zum Kochen und Backen verwendbar. Schon geringe Mengen reichen aus, um vollwertigen Speisen eine milde, angenehme Süße zu verleihen Unser Bio-Dinkelsirup wird aus Bio-Dinkelmehl mit Wasser vermischt. Durch Filtern und Erwärmen wird die süße Flüssigkeit zu Sirup eingedickt. Gegenüber anderen Süßungsmitteln, wie Ahornsirup, Honig, Rohrzucker usw. zeichnet sich Dinkelsirup durch seinen hohen Anteil natürlicher Mineralstoffe aus. Unser Bio-Reissirup hat einen vorteilhaften hohen Anteil lang- und mittelkettiger Kohlenhydrate. Diese werden vom Körper langsam aufgenommen und verstoffwechselt. Daher führen sie nicht zu einem raschen Blutzuckeranstieg, sondern schonen die Bauchspeicheldrüse und sorgen für eine gleichmäßig anhaltende Energieversorgung.

Die Vitasan Bio-Zuckerrohr-Melasse wird durch Auspressen von Zuckerrohr als mineralstoffreicher Saft gewonnen. Zuckerrohr-Melasse wird besonders gerne in Wachstumsphasen oder Schwangerschaften benutzt, da schon mit ein bis zwei Teelöffeln Ihr Tagesbedarf an Vitalstoffen gedeckt ist.