Soja

Die Sojabohne wurde nachweislich zwischen 1700 und 1100 v. Chr. erstmals in Nordostchina als Nahrungspflanze angebaut. Sojabohnen können eine Höhe von bis zu 80 cm erreichen. Ihre Blätter sind oval langgestielt und werden bis zu zehn Zentimeter lang. Die Soja Pflanze wirft noch während der Fruchtreifung Ihre Blätter ab und ihre Pfahlwurzeln reichen bis zu 1,5m tief in die Erde. Da Soja viele Verwendungsmöglichkeiten hat, auch in der modernen Lebensmitteltechnologie wird Sie oft als "die Wunderbohne" bezeichnet. Sie enthält etwa 18% Öl und 28% Eiweiß. Auf der anderen Seite der Erdkugel wurde die Eiweiß-Ölpflanze allerdings erst im 18. Jahrhundert bekannt.

Die größten Soja-Produzenten und gleichzeitig Soja-Exporteure sind USA, Argentinien und Brasilien. Heute wird Weltweit auf über 80 Millionen Hektar Soja gepflanzt. Unsere bekanntesten Weltnahrungsmittel sind Weizen, Mais und Reis, diese sind in den letzten 50 Jahren durchschnittlich um 20% gestiegen, Sojaanbauflächen haben sich vervierfacht. Heute können wir auf Soja kaum noch verzichten, da es ebenfalls für Viehfutter in intensiven Mastverfahren, also zur Erzeugung von Fleisch und Eiern dient. In Deutschland wurden Sojabohnen 2005 auf etwa 1000 Hektar angebaut. Optimale klimatische Bedingungen herrschen nur an einigen Standorten in Süddeutschland z. B.  zwischen Stuttgart und Heilbronn, südliches Bayern.