Nussmuse

RAPUNZEL Nussmuse bestehen zu 100% aus Nüssen, es werden keine Emulgatoren und Stabilisatoren zugesetzt. Daher setzt sich nach der Abfüllung das nusseigene Öl an der Oberfläche ab. Dies bedeutet keinen Qualitätsmangel. Ganz im Gegenteil: der Öl-Absatz zeugt von der Reinheit des Produktes. Das Öl kann einfach mit einer Gabel oder einem Messer untergerührt werden. Nussmuse sind für die Rohkosternährung nicht geeignet, da die Nüsse und Saaten entweder geröstet oder über 40°C getrocknet bzw. blanchiert werden. Nur einwandfreie Ware wird von Rapunzel akzeptiert und zur Abpackung oder Weiterverarbeitung freigegeben. Weiterhin wird jede Nussmus-Produktion nach der Abfüllung nochmals in einem renommierten externen Labor auf Aflatoxine untersucht. Nussmuse halten sich meist auch im geöffneten Zustand sehr lange. Die Haselnüsse werden aus dem RAPUNZEL Türkei-Projekt bezogen. Nach Anlieferung in Legau werden die Nüsse und Saaten von der Qualitätssicherung beprobt und auf ihre sensorische und physikalische
Qualität hin überprüft. Zu jeder Produktion werden die Nüsse oder Saaten frisch geröstet, die Röstung erfolgt je nach Sorte
bei Heißluft zwischen 120-140°C. So entfalten die Nüsse ihren köstlich-aromatischen Geschmack.

Durch dieses aufwändige, mehrfache Kontrollsystem können wir unseren Kunden die einwandfreie Qualität der RAPUNZEL Nussmuse gewährleisten. Diese wirkt wie eine Sperrschicht gegen den Luftsauerstoff und schützt das Produkt. Nussmus kann bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.