Curcuma gemahlen, BIO, 100g

 Inhalt: 100 g
 

Curcuma zählt zu der Familie der Ingwergewächse. Ihr gehört auch die Kurkuma oder Javanische Gelbwurz. Die traditionell aus der Pflanze gewonnene Substanz Curcumin dient außer als Geschmacksträger auch als gelber Farbstoff, unter anderem zur Färbung von Lebensmitteln.) Die meisten Arten von Curcuma stammen aus Süd- und Ostasien  oder auch aus Nordaustralien. Ihre Verwendung ist mindestens 3000 Jahre alt.

Curcuma ist weitaus mehr als ein Küchengewürz. Viele benutzen Curcuma als Naturarznei, vor allem für die Verbesserung der Verdauung und für die Entgiftung des Körpers. Die breitgefächerte, faszinierende Wirkung der Curcuma-Wurzel ist auf die harmonische Zusammenarbeit der Inhaltstoffe Curcumin, Xanthohriziol, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Phosphor zurückzuführen.

Mit Curcuma würzt man weiße Saucen und Geflügelragouts, geschnetzelte Leber, Rührei und Eiersaucen, dunkle Fleischsaucen, Salatdressings für Krabben und Meeresfrüchte.

aus ökologischem Landbau / DE-ÖKO-006